Noir Kakao-Splitter, 100g

Kakao aus Ecuador

Seit 150 Jahren ernten die Kleinproduzenten die Kakaosorte Nacional in bewirtschafteten Wäldern. In den vergangenen
Jahren hat man in ganz Ecuador begonnen, die Kakaobäume durch die Hybridsorte CCN51 zu ersetzen. Diese liefert einen
dreifach höheren Ertrag, ist aber weniger aromatisch. Seit 2009 versuchen wir mit der Genossenschaft FONMSOEAM die Sorte
Nacional zu erhalten. Zusammen mit fünf weiteren ecuadorianischen Kooperativen bewahren sie diese selten gewordene Kakao-Variante dank fairer Preise.

Zutaten

Kakaomasse°* aus Ecuador 63%, Rohrzucker°*, Kakao-Splitter°* 10%, Kakaobutter°*.
Kakao: 80% mindestens.
°Zutaten aus ökologischer Landwirtschaft
*Zutaten aus Fairem Handel (100% des Gesamtgewichts, 90,1% SPP-zertifiziert).
Kann Spuren von Gluten, Milch, Sesam und Schalenfrüchten enthalten.
Kühl und trocken lagern (18-20°C)
Hergestellt in Frankreich