Jasmin Reis, 500g

Natürlich duftender Reis aus Thailand

Der Jasmin-Duft stammt von der regionalen, traditionellen Varietät des Reises. Man sagt „natürlich duftender Reis“, denn er enthält 10- bis 15-mal mehr Aroma-Moleküle als der konventionelle Reis. Im ungekochten Zustand ist schon ein leichter Jasminduft wahrnehmbar, jedoch kommt dieser erst beim Garen zu seiner vollen Entfaltung. Am stärksten ist das Aroma unmittelbar nach der Ernte und mildert sich mit der Zeit.

Traditioneller Anbau

Der Reis wird auf traditionelle Weise von den Reisbauern angebaut. Sie verwenden keine chemischen Zusätze und arbeiten überwiegend manuell. Der Jasminreis dient als lokale Nahrungsquelle und ist für religiöse Praktiken von Bedeutung. Jedoch sind die bewirtschafteten Oberflächen klein und die Erträge entsprechend niedrig. Alle Versuche, die Varietäten und Erträge zu verbessern, hatten negative Auswirkungen auf die geschmacklichen Eigenschaften des Reises.

Erfolge

Dank des Fairen Handels erhalten die Reisbauern der Kooperative eine bessere Vergütung für ihre Arbeit. Die Kleinproduzentenorganisationen werden gestärkt und spielen dadurch eine wichtige Rolle in der lokalen Entwicklung.

Zutaten

Hom Mali Jasmin Reis, fair gehandelt und aus kontrolliert biologischem Anbau.

Kühl und trocken lagern.